हेल्लो मित्रों आपका स्वागत हे हमारी इस नई पोस्ट में इसमे हम बात करने वाले हे की आप अपने घर पर रेस्टोरेंट जैसा लच्छा पराठा कैसे बना सकते है।
आपको तो पता ही होगा की होटेल्स, और रेस्टोरेंट, में पराठे की काफी कितनी ज्यादा डिमांड होती हैं।
यह एक उत्तर भारतीय व्यंजन हैं जिसे मेदा, रिफाइंन तेल, चीनी, नमक, पानी, और घी, जैसी सामग्री से बनाया जाता हैं।
इस पराठे की खास बात ये है की इस पराठे में 1 या 2 स्वादिष्ट परत होती हे जिसकी वजह से इसका स्वाद बहेतरींन आता हैं।
इस पराठे में मैदा, या गेहूँ का आटा उपयोग होता हैं जिसकी वजह से लच्छा पराठा प्राइस भी कम होती हैं।
तो आइये हम आपको बताते हे की आप इसे अपने घर पर कैसे बना सकते हो।
लच्छा पराठा बनाने की समग्री।
- 1 कप + 1/2 कप मैदा
- आटा गुदने के लिए हल्का गरम पानी
- 1 टेबलस्पून घी, या तेल, +सेला फ्राय करने के लिए
- स्वादअनुसार नमक,
लच्छा पराठा बनाने की विधि।
स्टेप 1-> एक परात में 1 कप मैदा 1 टेबलस्पून तेल और नमक ले। सबको अच्छी तरह से मिला ले और थोड़ा गर्म पानी डाल कर नरम आता गुथ ले,
गुथा हुआ आटा चपाती की तरह नरम होना चाहिए, उसके ऊपर 1/2 टीस्पून तेल डाले और आटे की बहारी सतह तेल से चिकनी कर ले,
उसे एक साफ मलमल के कपड़े से या थाली से ढके और 25 मिनिट के लिए रख दे,
आटे को 4 बराबर बागो में बाट ले और प्रत्येक भाग से एक-एक गोला बना ले।
स्टेप 2-> एक गोला लो और उसको हथेलियों के बीच में दबाकर उसमे से लाई बनाइये,
स्टेप 3-> लाई को जितना हो सके उतना पतला (7, 8 इंच व्यास) में बलिए।
अब आप अपने हाथ के उपयोग से पूरी सतह पर 1/2 टीस्पून घी या तेल समान रूप से फेला दे, और uske ऊपर 1 टी स्पून सुखा आटा सिडके।
स्टेप 4-> एक किनारे से लगभग 1/3 इंच चोड़ी पट्टी आपकी पहेली दो उंगलियों और अंगूठे से पकड़े
और उसे उपर उठा के पीछे की मोड और फिर आधे हिसे को आगे की our मोड दे जिसे किनारा बहार की तरफ रहे।
स्टेप 5-> अब आप मोडी हुई पट्टी को दोनों सिरो से पकड़े और उपर की तरफ उठाये isi पक्रिया को दोहराए।
स्टेप 6-> अब मोडी हुई पट्टी को दोनों सिरों से पकड़ के उसे ज़ुले की तरह जलाएजलाए, ताकि वह थोड़ी और लंबी हो जाय।
स्टेप 7-> अब उस पट्टी को चकले के उपर रखेरखे।
स्टेप 8-> उसे गोल-गोल गुमाके स्विस रोल की तरह रोल कर ले, अब आप पट्टी के अंत भाग को चिपका दे।
बाकिके रोल भी उसी तरह से कर ले।
स्टेप 9-> एक रोल ले और उसे सूखे आटे से लपेट ले और उसे चकने ke उपर रख दे।
इसे हल्के हाथ से बेल ते हुए एक गोल आकर से बेल ले।
स्टेप 10-> अब आप एक तवे को मध्यम आंच ऊपर गरम करे जब तवा मध्यम गरम हो जाए तब उसके ऊपर एक कच्चा पराठा रख ले,
अब उसकी सतह पर सोटे-सोटे बुलबुले दिखने लगे तब उसे पलटे
स्टेप 11-> दोनों तरफ 1 टी स्पून तेल समान तरह से लगाए और दोनों तरह हल्के सुनहरे भूरे रंग के धबे होने तक पकाए।
स्टेप 12-> उसे एक थाली में निकाले और आपकी पसंद के अनुसार बटर, या घी लगाए।
बाकी बचे पराठौ को भी इसी तरह से बना ले, और अब आपके नरम और हल्के करकुरे पराठे तैयार ही।
लच्छा पराठा का सुजाव और विविधताएं।
- आप मेदे के बदले गेहूँ का आटा या 1/2 कप गेहूँ का आटा और 1/2 कप मेदे के आटे का मिश्रन ले सकते हैं।
- अधिक नरम और हस्ता पराठा बनाने के लिए तेल के बदले घी का उपयोग कर सकते हो।
स्वाद: बाहर से खस्ता और अंदर से नरम
लच्छा पराठा परोसने का तरिका।
लच्छा पराठा परोसने का तरिका। दाल मखनी, सोले चना करी, और टमाटर सलाद के साथ खा सकते हो।
इसे आप सुबह चाय, आचार, कोफ़ी, के साथखा सकते हो।
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frequently asked questions ?
लच्छा पराठा किस चीज से बंता है?
लच्छा पराठा बनाने के लिए साबुत गेहूं का आटा, नमक और घी या तेल जैसी बुनियादी सामग्री शामिल होती है।
लच्छा पराठा ओर मालाबार पराठे में क्या अंतर है?
मैदा मालाबार पराठे में कुरकुरी बाहरी सतह के साथ फूली, मुलायम, चिकनी परतें बनाता है, जबकि साबुत गेहूं का आटा, लच्छा पराठे में मजबूत बनावट बनाता है।
लच्छा पराठा का आविष्कार कब हुआ था?
ऐसा कहा जाता है कि इनकी उत्पत्ति 12वीं शताब्दी के दौरान भारतीय उपमहाद्वीप में हुई थी