कद्दू की सब्जी बनाने की विधि। ( Kohla Resipi in Hindi )

हेल्लो मित्रो आपका स्वागत हैं हमारी इस नई पोस्ट में इसमे हम बात करने वाले हे की आप अपने घर पर मसालेदार कद्दू की सब्जी कैसे बना सकते हो।

कद्दू की सब्जी सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमन होती हैं,खास तोर पर पाचन सबंधित समस्याओ के लिए काफी ज्यादा फायदेमन होती हैं।

इस सब्जी को आम दिनों के अलावा नवरात्रि के दिनों इसमे सेंधा नमक का इस्तेमाल करके इसे बहुत ज्यादा खाया जाता हैं।

इस सब्जी को रात में खाना चाहिए क्युकी बहुत से एक्सपर्ट कहते हैं की रात का खाना बहुत ही हल्का खाना चाहिए।

इस कद्दु कि सब्जी को रातमे खाना चाहिए ये रातको बहुत ही आसानी से पाचन तंत्र से पच जाती हैं।

तो आइये हम आपको बताते हैं की आप अपने घर पर कद्दू की सब्जी ( Kohla Sabji Resipi in Hindi ) कैसे बना सकते हो।

कद्दू की सब्जी बनाने की सा सामग्री। ( kohla resipi intigretion )

• 250 ग्राम कद्दू
• 8-10 लहसुन की कली
• 2-3 इंच अदरख का टुकडा
• 1 छोटी चम्मच चिल्ली दाने
• 10-12 शैग दाने
• 1/4 चम्मच सॉफ
• 1 छोटी चम्मच साबूत सुखी धनिया
• 2 साबुत लाल मिर्च
• 1 हरि मिर्च ताज़ि
• 2 छोटी चम्मच दही
• 1/4 छोटा चम्मच राई दाने और जीरा
• 1 छोटी चम्मच कदुकस् किया हुआ गुड
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाऊडर
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाऊडर
• 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना
• थोड़े से कड़ी पत्ते
• हरि धनिया पति कटी हुई
• नमक स्वादअनुसार

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि। (kohla resipi in hindi.)

स्टेप 1-> कद्दू को छिल् कर छोटे- छोटे टुकड़ो में काटे और पानी से धो लीजिए, साथ में कड़ी पत्ते भी धो लीजिए।

स्टेप 2-> अब एक छोटी कड़ाई में तेल गरम करे और उसमे लहसुन, अदरख, और 1 साबुत लाल मिर्च डाले, अब हल्का गुलाबी करे और फिर उसमे तिल्लि सॉफ, सेगड़ाने, साबुत हरि धनिया मिर्च डाले।

स्टेप 3-> धीमी आंच पर भुने गोल्डन ब्राउन भून जाय तब गेस बंद करके ठंडा करे, और मिक्सी जार में निकाले और उसमे दही डाले और पीस कर तैयार करे।

स्टेप 4-> अब कड़ाई को धोने के बाद उसमे तेल गरम करे, तेल गरम होने पर उसमे मेथी दाने, जीरा, राय, कड़ी पत्ते, डाले और चटकाए, अब कद्दू डाले और उसे 2-3 मिनिट मीडियम आंच पर पकाए।

स्टेप 5-> फिर नमक और हल्दी मिलाये और 2 मिनिट धीमी आंच पर दक्कर् पकाए।

स्टेप 6-> 2 मिनिट बाद दक्कन हटाये और मिर्ची पाऊडर डाले, तैयार किया हुआ पेस्ट डाले, और धीमी आंच पर कद्दू गलने तक पकाए, बीच – बीच में चम्मच से चलाते रहे।

स्टेप 7-> कद्दू मे गुड और हरि धनिया पति डाले, 1 मिनिट के लिए दाक्कर पकाए और फिर गेस बंद कर ले।

अब उपर से बाउल लाल मिर्च तेल डाले और तड़काये अब आपकी कद्दू की सब्जी ढाबा स्टाइल बनके तैयार हैं।

अब आप इसे चपाती या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

कद्दू की सब्जी के फायदे

• यह एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम कर सकता है
• यह शुगर के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है
• इससे कैंसर से बचने में मदद मिल सकती है
• यह विषाणु, कवक और जीवाणु जैसे विभिन्न रोगाणुओं से लड़ सकता है
• यह लीवर के लिए लाभदायक माना जाता है
• इससे रूमेटॉइड आर्थराइटिस का खतरा कम हो सकता है
• यह अल्सर से बचा सकता है

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