हेल्लो मित्रों आपका स्वागत है हमारी इस नई पोस्ट में इसमे हम बात करने वाले है की आप अपने घर पर ब्रोकली आलू की सब्जी कैसे बना सकते हो।
बच्चों को ये हेल्दी सब्जीया खिलाना काफी ज्यादा मुस्किल काम होता है, बच्चों को हरी सब्जी बनाके दो उन्हे नहीं पता होता है, की हरी सब्जी खाने के फायदे होते है।
ब्रोकली की सब्जी के साथ भी यही होता है, की बच्चों को ये पसंद नहीं आती है, तो आप उन्हे आलू के साथ मिक्स करके खिला सकते हो।
आपकी जानकारी के लिए बता दे की ब्रोकली के साइड इफेक्ट भी होते है, जैसे ब्रोकली में थियोसाइनेट्स भी होता है जो हाइपरथाइरायड का कारण बनता है।
तो आइए मित्रों हम आपको बातते है की आप अपने घर पर ( broccoli aloo ki sabji ) केसे बना सकते हो।
ब्रोकली आलू की सब्जी बनाने की सामग्री।
- 500 ग्राम ब्रोकली
- 2 आलू टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर
- 4-5 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरख
- 5-6 लहसुन की कलिया
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चुटकीभर हिंग
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच काश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 चम्मच कुकिंग ऑइल
- आवश्यकता अनुसार बारीक कटी हुई हरी धनिया
ब्रोकली आलू की सब्जी बनाने की विधि।
स्टेप 1-> मसाला ब्रोकली आलू बनाने के लिए सारी सामग्री एकत्रित करे।
स्टेप 2-> आलू को छोटे टुकड़ों में ओर ब्रोकली डंठल से अलग कर बड़े टुकड़ों में काटकर अच्छे से धो ले, आप डंठल को भी काटकर सब्जी में डाल सकते है।
लहसुन को कद्दूकस कर ले या चाप कर ले।
स्टेप 3-> अब कड़ाई में तेल गरम करे, ओर ओर आलू को सुनहरा तलकर एक प्लेट में निकाल ले।
स्टेप 4-> फिर उसी तेल में ब्रोकली को हल्का ब्राउन होने तक तलकर निकाल ले।
स्टेप 5-> अब हेड चॉपर का यूस करते हुए टमाटर, हरी मिर्च, अदरख, को बारीक चाप कर ले।
स्टेप 6-> अब चाप कीए हुए टमाटर,अदरख, हरीमिर्च, के पेस्ट में सभी मसाले हल्दी धनिया व लाल मिर्च पाउडर, एड करे, ओर सभी चीजों को मिक्स करे।
स्टेप 7-> एक कड़ाई में तेल गरम करके जीरा, ओर हिंग, का तड़काइए फिर चाप की हुई लहसुन डालकर हल्का भून ले।
स्टेप 8-> अब तैयार किया हुआ मसाला डाले।
स्टेप 9-> अच्छेसे से मिक्स करे ओर मसाले ओर तेल अलग होने तक भुने।
स्टेप 10-> अब तली हुई ब्रोकली आलू डाले, स्वाद अनुसार नामक डालकर मिक्स करे।
स्टेप 11-> सब्जी को नरम कुक होने तक पकने दे, फिर गरम मसाला ओर भुना हुआ जीरा पाउडर, डालकर एक मिनिट भुने।
स्टेप 12-> अब हरी धनिया डालकर मिक्स करे ओर गेस बंद कर ले।
स्टेप 13-> आपकी मसाला ब्रोकली आलू की सब्जी बनकर तैयार है।
आप इसे रोटी या पूरी के साथ खा सकते है।
ब्रोकली आलू की सब्जी खाने के फायदे ओर नुकसान।
ब्रोकली आलू की सब्जी खाने के फायदे।
ब्रोकली में कई पोषक तत्व होते हैं, जिनसे सेहत को कई तरह के फ़ायदे होते हैं:
- ब्रोकली में विटामिन सी, जिंक, सेलेनियम, विटामिन-A, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फ़ॉस्फ़ोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं.
- ब्रोकली में भरपूर मात्रा में फ़ाइबर होता है, जिससे मोटापा कम होता है.
- ब्रोकली में एंटी-कैंसर और हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं, जो लिवर को स्वस्थ रखते हैं.
- ब्रोकली में विटामिन सी और विटामिन ए भी पाया जाता है, जो त्वचा की देखभाल करने में मदद करते हैं.
- ब्रोकली में पॉलीफ़ेनोल, क्वेरसेटिन और ग्लूकोसाइड भी पाया जाता है, जिससे ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है.
- ब्रोकली में विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है.
- ब्रोकली में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मज़बूत बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए ज़रूरी है.
ब्रोकली आलू की सब्जी खाने के नुकसान।
हालांकि, ब्रोकली खाने से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं:
- ज़्यादा मात्रा में ब्रोकली खाने से पेट में बाउल मूवमेंट में दिक्कत होने लगती है.
- ज़्यादा मात्रा में ब्रोकली खाने से डाइजेशन के लिए ज़रूरी एंजाइम बनना बंद हो जाते हैं और कब्ज की समस्या होने लगती है.
- ज़्यादा मात्रा में ब्रोकली खाने से ब्लीडिंग का खतरा पनप सकता है.
- कच्ची ब्रोकली अगर लगातार खाई जाए तो ये ब्रेन हैमरेज या स्ट्रोक